{"text":[[{"start":7.12,"text":"今年，贸易战在从太阳能电池板到大豆的多个领域爆发。毫无疑问，这将在2026年继续上演。"}],[{"start":16.61,"text":"在美国试图遏制中国出口之际，中国的贸易顺差首次突破1万亿美元大关，因为对中国商品的需求依然强劲。华盛顿方面对进口中国商品加征关税越多，欧洲和英国的政策制定者就越担心“转移”——即中国可能通过向欧洲大量销售廉价商品来回应美国的压力。法国总统埃马纽埃尔•马克龙(Emmanuel Macron)最近的担忧就是一个例证。"}],[{"start":42.5,"text":"然而，尽管马克龙重点关注制造业，在这个节日季，还有一个更有意思的行业也值得关注：鱼子酱。没错，就是鱼子酱。"}],[{"start":52.79,"text":"这些美味的鲟鱼卵通常只在高级餐厅或节日派对上才能见到，让人向往。但如今，全球鱼子酱产业也正经历着一场来自中国的冲击，因为中国也试图主导这一领域。这场美食之战的结果不仅关乎富裕的食客，也关乎西方外交官。"}],[{"start":72.32,"text":"要理解个中缘由，我们需要了解一些历史。鱼子酱最初在10世纪的波斯作为一种低档主食而流行，之后被俄罗斯农民所接受，并在16世纪被俄国沙皇奉为准国菜。到了19世纪，它成为欧美上流社会的奢侈食品，主要产自俄罗斯和伊朗的野生捕捞。"}],[{"start":92.85999999999999,"text":"本月，美国特使史蒂夫•维特科夫(Steve Witkoff)访问莫斯科时，俄罗斯官员自豪地向美国总统唐纳德•特朗普(Donald Trump)赠送了一大桶产自哈巴罗夫斯克地区的俄罗斯红鱼子酱。随后，鱼子酱的生产商宣布推出一个名为“Trumpovka”的新鱼子酱品牌，大概意在展现双方的合作以及俄罗斯的民族自豪感。"}],[{"start":115.36999999999999,"text":"然而，这其中却蕴含着深刻的讽刺意味。20世纪，过度捕捞导致野生鲟鱼种群数量锐减，促使欧洲于1982年禁止野生捕捞，并于1998年将鲟鱼列为濒危物种保护对象，最终于2006年禁止出口大部分野生鱼子酱。然而，这项禁令经常被违反，至今如此。不过，自2008年以来，包括欧盟和美国在内的185个签署方停止了野生鱼子酱的进口。因此，鲟鱼养殖蓬勃发展，不仅提供了更可持续的鱼卵来源，而且（同样颇具讽刺意味的是）口感也更加“纯净”，因为近年来传统上生产“野生”鱼子酱的水域污染严重。"}],[{"start":158.62,"text":"最初，鲟鱼养殖业由欧洲和美国集团主导。但近年来，以杭州千岛湖鲟龙科技公司——其拥有鱼子酱品牌卡露伽(Kaluga Queen)——为首的一众中国公司在国家支持下也进入了这一领域。他们以令人惊叹的效率和专注投入了该领域——让人联想起比如说太阳能电池板领域发生过的情况。其结果是，卡露伽如今已成为全球最大的鱼子酱生产商。事实上，中国占到全球鱼子酱产量的二分之一到三分之二之间（准确的数据就像这种产品本身一样，滑不溜丢、难以把握）。"}],[{"start":195.87,"text":"一些中国鱼子酱以国产品牌销售。但正如世界鱼子酱大奖赛(World Caviar championship awards)的小字说明所揭示的那样，许多中国产鱼子酱被重新包装成意大利、法国或其他国家的品牌，这与时尚界的情形如出一辙。"}],[{"start":211.20000000000002,"text":"中国官员如今还希望本国的企业家向其他美食领域扩张，如烟熏三文鱼、和牛和松露。他们的努力已初见成效：在北大西洋海鲜论坛(North Atlantic Seafood Forum)最近的一次会议上，一位北欧名人在舞台上展示了一条7公斤重的中国养殖三文鱼——宣称它不仅味道鲜美，而且由于中国政府的补贴，价格十分低廉。"}],[{"start":233.93,"text":"与此同时，日本政府已限制和牛遗传物质对华出口，以保护日本本国的和牛养殖户；一些意大利和法国的鱼子酱公司也在抱怨来自中国对手的价格威胁。据报道，美国鱼子酱生产商也正在游说白宫提供保护。"}],[{"start":251.06,"text":"然而，西方餐厅和消费者都欢迎鱼子酱变得更便宜，而且中国的扩张正值全球鱼子酱需求每年增长近10%之际。随着富人变得更富有，中产阶级更加追求享受，预计这一趋势还将继续。"}],[{"start":266.98,"text":"那么，这个关于鲟鱼的复杂故事将如何收场？也许欧洲明年会效仿美国，对大多数进口中国食品加征关税。但也有一种可能，即欧盟委员会(European Commission)干脆无视美食贸易，因为以全球眼光来看其规模相对较小。"}],[{"start":284.57,"text":"与此同时，从前在俄罗斯帝国范围内的国家态度各不相同：哈萨克斯坦官员希望在鲟鱼养殖方面与中国合作；但考虑到弗拉基米尔•普京(Vladimir Putin)的民族主义尊严，主流俄罗斯生产商似乎不太可能效仿。"}],[{"start":298.86,"text":"无论如何，如果你在节庆活动中偶遇鱼子酱，请思考一下这种符号意义上的复杂性。是的，那些黏糊糊的鱼卵与精英特权和不平等联系在一起。然而，它们也标志着中国令人惊叹的经济崛起。"}],[{"start":315.24,"text":"更关键的是，它们还揭示了我们的民族符号是多么具有欺骗性和流动性——尤其是当我们在这个民族主义盛行的时代紧紧抓住这些符号不放时。或者换句话说：文化并不是一个个密封的塑料储物箱，而更像是缓慢流动的河流，有着泥泞的河岸和许多条汇入的支流。万岁。也许有一天，我们甚至会看到一个俄罗斯“土生土长”的绿茶品牌。"}],[{"start":342.8,"text":"译者/何黎"}]],"url":"https://audio.ftcn.net.cn/album/a_1766745126_1770.mp3"}